Ahoi ihr Lieben!
Ob für den kleinen Zucker-Hunger zwischendurch oder ein akutes Stimmungstief, diese Brownies sind wahre Lebensretter!
Das beste an diesen kleinen Leckerbissen ist natürlich der feuchte Schokoladen-Kern….hmmm, lecker! Damit eure Brownies innen schön weich und feucht werden, gehört in euren Teig unbedingt mehr Schokolade als Mehl rein - ganz egal, welche Schokoladen-Sorte ihr lieber mögt.
Heute zeige ich euch mein liebstes Brownie-Rezept, denn es ist herrlich unkompliziert und die benötigten Zutaten haben die meisten von euch sicher im Haus.
Ich habe eine quadratische Auflaufform verwendet, ihr könnt aber auch eine Springform mit den Maßen 24cm x 24cm nehmen.
Zutaten für ungefähr 20 Brownies
- 250g Schokolade (Ich habe Vollmilchschokolade genommen)
- 250g Butter
- 350g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier
- 200g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Fettet eure Backform gründlich mit Butter ein und heizt den Backofen schonmal auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Hackt die Schokolade in kleine Stückchen und gebt sie mit der Butter in einen Topf. Schmelzt die Schokolade und die Butter bei mittlerer Temperatur. Wenn die Masse geschmolzen ist, rührt ihr sie glatt und stellt sie anschließend beiseite.
- In einer separaten Schüssel schlagt ihr die Eier auf. Schlagt sie mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
- Nun könnt ihr die Schoko-Butter-Masse unterrühren.
- Hebt dann das Mehl und die Prise Salz behutsam mit einem Schneebesen unter.
- Verteilt den Teig in eurer Backform (knapp zwei Finger breit ist eine gute Höhe, damit die Brownies innen locker und feucht bleiben).
- Die Brownie-Masse darf jetzt für 25-30 Minuten in den Backofen. Die Backzeit hängt nicht nur von eurem Backofen, sondern auch von eurer Backform ab. Passt auf, dass die Brownies nicht zu trocken werden! Nehmt sie lieber etwas früher als zu spät aus dem Ofen.
- Der letzte Schritt ist der beste Schritt: Sobald eure Brownies in der Form gut ausgekühlt sind, könnt ihr sie in Stücke schneiden und genießen.
Im Sommer esse ich Brownies am allerliebsten in Kombination mit Schoko-Oreo-Eis, es ist himmlisch! Wie ihr Schoko-Oreo-Eis selbst herstellen könnt, erfahrt ihr bei Anett von Herznah.
Lasst es euch schmecken!
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