Archive of ‘Leckereien’ category

Rosa Happy-Sunday-Griesbrei

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Liebe Buttermilch-Pfannkuchen,

wir müssen reden! Wir kennen uns nun schon sehr lange: Jeden Sonntag versüßt Du mir den Start in den schönsten Tag der Woche. Ob mit Frucht-Topping oder Schokodrops, auf dich war immer Verlass. Doch nun muss ich Dir etwas gestehen: Ich bin untreu. Ich habe mich in ein anderes Frühstück verknallt. Liebe Pfannkuchen, es liegt nicht an euch - aber gegen pinken Griesbrei kommt ihr einfach nicht an!

Rosa Gesund-Werd-Brei von “Oh, Sophia”!

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Es gibt ja so eine Weisheit aus der Kindheit, die man nie nie nie vergessen sollte: Buntes Essen ist gutes Essen! Aus diesem Grund testete ich aus meinem neuen Kochbuch “Sophias vegane Welt” als allererstes den rosa Gute-Laune-Brei! Der Griesbrei gelang beim ersten Versuch und war in Nullkommanix zubereitet. Er ist wunderbar cremig und himbeerig - Bei dem Geschmack und der tollen Farbe kann sich einfach nur alles gut anfühlen! Statt einer Zimt-Zucker-Mischung, verwendete ich zur Dekoration etwas Kakao. Die leichte Kakao-Note sorgt für noch mehr Sonntags-Feeling. <3 Nomnomnom!

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Ich muss dann mal weg - eine zweite Portion schlemmen, und den Topf auslöffeln, und…direkt eine neue Ladung Himbeer-Griesbrei aufsetzen!

Happy rosa Sunday! Habt ein schönes Oster-Fest mit Euren Lieben!

Eda

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Happy Sunday: veganer Granatapfel-Himbeer-Smoothie

|by | Happy Sunday, Leckereien

Ahoi ihr Lieben,

der bange Blick auf den Kalender verrät: Der Happy Sunday ist in den letzten Wochen dem Sommerloch zum Opfer gefallen. Beim letzten Mal erzählte ich euch von meiner Schwäche für selbst geschriebene Postkarten. Heute begeben wir uns auf neues Gefilde, denn es wird vitaminreich und frisch! Ich gewähre euch einen kleinen Einblick in meine Frühstücks-Routine. Am liebsten frühstücke ich sonntags ja Pancakes. Aber manchmal habe ich nicht alle Zutaten im Haus oder es muss besonders schnell gehen. In diesen Fällen kommt mein allerliebster Frühstücks-Smoothie zum Einsatz: Himbeere küsst Granatapfel!

Damit ihr euch auch noch rechtzeitig zum Frühstück einen oberleckeren Smoothie mixen könnt, lege ich direkt mit dem Rezept los!

Zutaten für ein großes Glas

  • 3 Esslöffel feine Haferflocken
  • 3 Esslöffel gepoppter Amaranth
  • 2 gute Handvoll frische oder tiefgekühlte Himbeeren
  • Kerne von einem ¼ Granatapfel
  • 3 Esslöffel Sojajoghurt
  • Ein guter Schuss Sojamilch
  • Optional: etwas Agavendicksaft

Zubereitung des Frühstücks-Smoothies

  1. Gebt alle Zutaten, bis auf die Sojamilch, in einen Mixer und püriert das Ganze ordentlich durch.
  2. Gebt so lange Sojamilch unter Rühren hinzu, bis ihr die gewünsche Konsistenz erreicht habt.
  3. Wenn ihr es besonders süß mögt, könnt ihr den Smoothie noch mit etwas Agavendicksaft süßen.

Habt ihr auch ein besonderes Frühstück, das nur am Sonntag auf den Tisch kommt?

Lasst es euch schmecken und habt einen ganz wunderbaren Sonntag!

Eda

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Rezept: easypeasy Brownies backen

|by | Leckereien

Ahoi ihr Lieben!

Ob für den kleinen Zucker-Hunger zwischendurch oder ein akutes Stimmungstief, diese Brownies sind wahre Lebensretter!

Das beste an diesen kleinen Leckerbissen ist natürlich der feuchte Schokoladen-Kern….hmmm, lecker! Damit eure Brownies innen schön weich und feucht werden, gehört in euren Teig unbedingt mehr Schokolade als Mehl rein - ganz egal, welche Schokoladen-Sorte ihr lieber mögt.

Heute zeige ich euch mein liebstes Brownie-Rezept, denn es ist herrlich unkompliziert und die benötigten Zutaten haben die meisten von euch sicher im Haus.

Ich habe eine quadratische Auflaufform verwendet, ihr könnt aber auch eine Springform mit den Maßen 24cm x 24cm nehmen.

Zutaten für ungefähr 20 Brownies

  • 250g Schokolade (Ich habe Vollmilchschokolade genommen)
  • 250g Butter
  • 350g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 200g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Fettet eure Backform gründlich mit Butter ein und heizt den Backofen schonmal auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
  2. Hackt die Schokolade in kleine Stückchen und gebt sie mit der Butter in einen Topf. Schmelzt die Schokolade und die Butter bei mittlerer Temperatur. Wenn die Masse geschmolzen ist, rührt ihr sie glatt und stellt sie anschließend beiseite.
  3. In einer separaten Schüssel schlagt ihr die Eier auf. Schlagt sie mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
  4. Nun könnt ihr die Schoko-Butter-Masse unterrühren.
  5. Hebt dann das Mehl und die Prise Salz behutsam mit einem Schneebesen unter.
  6. Verteilt den Teig in eurer Backform (knapp zwei Finger breit ist eine gute Höhe, damit die Brownies innen locker und feucht bleiben).
  7. Die Brownie-Masse darf jetzt für 25-30 Minuten in den Backofen. Die Backzeit hängt nicht nur von eurem Backofen, sondern auch von eurer Backform ab. Passt auf, dass die Brownies nicht zu trocken werden! Nehmt sie lieber etwas früher als zu spät aus dem Ofen.
  8. Der letzte Schritt ist der beste Schritt: Sobald eure Brownies in der Form gut ausgekühlt sind, könnt ihr sie in Stücke schneiden und genießen.

Im Sommer esse ich Brownies am allerliebsten in Kombination mit Schoko-Oreo-Eis, es ist himmlisch! Wie ihr Schoko-Oreo-Eis selbst herstellen könnt, erfahrt ihr bei Anett von Herznah.

Lasst es euch schmecken!

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Rezept: Kunterbunte Smartie-Cookies zum Muttertag

|by | Leckereien

Ahoi ihr Lieben!

Der Muttertag wird in meiner Familie traditionell mit vielen Leckereien zelebriert, denn Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Auf materielle Geschenke verzichten wir - bis auf Kleinigkeiten - meist, damit beim Frühstück und beim Kuchen umso mehr aufgetischt werden kann.

Dieses Jahr befördere ich meine Familie mit Lichtgeschwindigkeit zurück in die Kindheit meines Bruders und mir, denn es gibt - Trommelwirbel - quietsch-bunte Smartie-Cookies in kleinen Tarte-Formen. Damit kein Streit entbrennt, wer zu wenig von den Cookies abbekommen hat, bekommt jedes Familien-Mitglied einfach sein eigenes Förmchen.

Rezept für vier kleine Tarte-Formen

Zutaten

  • 200 Gramm Mehl
  • 170g Zucker
  • Eine Prise Salz
  • Eine Vanilleschote
  • 2 Eier
  • 150gr Butter
  • 150gr Smarties

Zubereitung

  1. Fettet zuerst die Förmchen gründlich mit Butter ein. Heizt den Ofen schonmal auf 170°C Ober- und Unterhitze vor.
  2. Schmelzt dann die Butter und lasst sie etwas abkühlen.
  3. Gebt die Butter in eine Schüssel und gebt die zwei Eier und den Zucker hinzu. Verrührt das Ganze gründlich.
  4. Dann gebt ihr die Prise Salz und das Mehl hinzu. Verrührt die Zutaten gut, aber nicht zu lang!
  5. Legt eine Handvoll Smarties beiseite, den Rest der Smarties könnt ihr vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Füllt den Teig in die Förmchen und verteilt anschließend die verbleibenden Smarties auf dem Teig.
  7. Nun dürfen die Cookies für ungefähr 30 Minuten in den Ofen. Die Länge der Backzeit hängt etwas davon ab, ob ihr die Cookies eher weich oder knusprig haben wollt. Wenn sie innen noch schön weich sein sollen, reduziert die Backzeit einfach um ein paar Minuten.

Bei so fröhlich bunten Köstlichkeiten ist gute Laune am Kaffee-Tisch garantiert!

Wie zelebriert ihr Muttertag? Oder ist dieser Feiertag für euch eine Erfindung der Blumen-Industrie?

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