Bevor nächste Woche ganz hochoffiziell die Weihnachtsbäckerei eröffnet wird, möchte ich Euch noch ein Rezept für wunderbar leckere Zimtschnecken vorstellen.
Zutaten für den Teig
- 250g helles Mehl
- 2 EL Rohrzucker
- 1 EL weiche Butter
- 1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 1/2 Tl gemahlene Vanille
- eine Prise Salz
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 150ml lauwarme Milch
Zutaten für die Zimt-Masse
- 2 TL Zimt
- 3 EL Rohrzucker
- 2 EL weiche Butter
Und so geht’s:
Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Den Rohrzucker, das Salz, die Vanille und die Zitronenschale dazugeben. Alles gut vermischen. Anschließend die Butter klein zerbröseln und mit der Milch zu der Mischung geben. Nun die Mischung zu einem Teig verkneten. Diesen abgedeckt, an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig noch mal gut durchkneten und dünn zu einem Rechteck ausrollen. Die weiche Butter mit dem Rohrzucker und dem Zimt vermischen. Das ganze gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig von der langen Seite her einrollen und in gut fingerbreite Scheiben schneiden. Sind die Schnecken auf dem Backblech, müssen sie nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Dann dürfen sie bei 200°C Ober- und Unterhitze für 15-20 Minuten in den Backofen. Dabei müsst ihr aufpassen, dass sie nicht zu dunkel und hart werden. Goldbraun sind sie genau richtig!
Viel Spaß beim Genießen!
2013sonja
25/11/2025 at 21:38 (2 Jahre ago)Oh, wie schön! Ich suche schon ewig nach einem “gescheiten” Zimtschneckenrezept ;) Und ich glaube, ich habe gerade das perfekte gefunden :D Meinst du, man könnte die Zimtschnecken auch im Weckglas backen…?
GLG, Sonja
Eda Lindgren
25/11/2025 at 22:18 (2 Jahre ago)Im Weckglas habe ich es noch nicht ausprobiert…Aber ich denke, solange das Glas groß genug ist und der Teig ordentlich Platz zum Aufgehen hat, sollte das funktionieren :)
Liebe Grüße und einen schönen Abend!